La science des matériaux de pointe au Japon : des avancées en matière d'emballages écologiques. Commençons par un moment qui a bouleversé ma vision de l'innovation en matière d'emballage : je me trouvais dans un hall d'exposition animé de Tokyo, fin 2023, entouré d'ingénieurs faisant des démonstrations de films comestibles, d'opercules de café compostables et de plastiques biosourcés qui se dissolvent littéralement dans l'eau. J'avais passé […]
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Les stratégies éprouvées du Japon en matière de fabrication de précision et de contrôle qualité dans l'électronique de pointe. Commençons par une leçon que j'ai apprise à mes dépens au cours de quinze années passées dans l'électronique et la haute technologie : ce qui distingue vraiment le Japon, ce ne sont pas seulement les équipements, les finitions soignées ou les spécifications sophistiquées. C'est une culture profondément ancrée, presque […]
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Stratégies japonaises de production allégée pour l'innovation technologique et l'amélioration de la qualité dans l'automobile durable. Soyons francs : l'approche japonaise de la fabrication automobile n'est pas seulement influente ; elle est révolutionnaire. En 2008, alors que je visitais les usines de Nagoya en tant que jeune consultant (et que je me sentais un peu dépassé), ce qui m'a frappé […]
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Comment faire des sushis maison : guide étape par étape et conseils d'expert. Transformer quelques ingrédients simples en des créations élégantes et raffinées, pleines de saveurs et de tradition, a quelque chose d'infiniment fascinant. Honnêtement, faire des sushis maison m'a intimidé pendant des années ; peut-être que c'est le cas pour vous aussi ? Entre le mythique […]
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Le guide complet de la cuisine japonaise : des traditions ancestrales aux innovations modernes. Le secret de la cuisine japonaise : bien plus que des sushis et des ramen. Lors de ma première visite à Tokyo il y a quinze ans, je croyais connaître parfaitement la cuisine japonaise. J'avais tort. […]
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