Türkischer Kebab: Zubereitung wie im Restaurant für Hobbyköche. Als ich zum ersten Mal in die Welt des türkischen Kebabs eintauchte, dachte ich, ich wäre vorbereitet. Ich hatte jahrelang Steaks gegrillt, Burger gewendet und Gemüse aufgespießt. Doch türkischer Kebab ist … eine ganz andere Welt. Sie kennen diese […]
Mehr lesen
Laotischer Klebreis-Leitfaden: Einfache Schritte für ein unvergessliches Abendessen zu Hause. Es hat etwas zutiefst Befriedigendes – fast Meditatives, ehrlich gesagt –, zuzusehen, wie sich laotischer Klebreis (Khao Niao) vom rohen Korn in einen weichen, duftenden Haufen verwandelt, der für jedes gesellige Beisammensein bereit ist. Ehrlich gesagt: Es hat ewig gedauert, bis ich diesen Moment ohne Frustration genießen konnte, besonders […]
Mehr lesen
Thailändische Restaurantstrategien: Erfolgreich mit authentischem Mango-Klebreis Vor drei Jahren fand ich mich – völlig unerwartet – auf der hinteren Terrasse eines geschäftigen Restaurants in Bangkok wieder und beobachtete, wie die Besitzerin ihren Mitarbeitern beibrachte, wie man perfekt reife Nam Dok Mai-Mangos auswählt. Was mich wirklich beeindruckte, war, wie in diesem dampfenden, lauten Raum […]
Mehr lesen
Thailands nachhaltigste Reisanbautechniken enthüllt. Komischerweise denken die Leute heutzutage beim Stichwort „Reisanbau“ entweder an weite grüne Felder oder – zumindest in der Landwirtschaft – an das Spannungsfeld zwischen Tradition und Innovation, Umweltschutz und wirtschaftlichem Überleben. Was mir auffiel, nachdem ich drei […]
Mehr lesen
7 bewährte Schritte für unvergesslichen Ökotourismus in nepalesischen Dörfern Viele behaupten, Ökotourismus sei „einfach“, doch jeder, der schon einmal – wie ich – auf den alten Pfaden der nepalesischen Bergdörfer gewandert ist, weiß, dass die Realität vielschichtiger und komplexer ist. Vor drei Jahren, bei meinem zweiten Besuch in der Annapurna-Region, beobachtete ich, wie einheimische Führer […]
Mehr lesen
11 Sicherheitstipps für Alleinreisende, die jeder kennen sollte Warum schreckt mich das Alleinreisen immer wieder ab – selbst nach einer Reihe von Betrügereien, dubiosen Situationen und mindestens drei Momenten, in denen ich ernsthaft an meinem Verstand zweifelte, weil ich um Mitternacht allein durch Amsterdam gewandert bin? Die Wahrheit ist: Während die Belohnungen des Alleinreisens […]
Mehr lesen
Die besten Wanderwege zu versteckten Tempeln in Armenien: Geheimtipps von Einheimischen Wenn Sie Lust auf ein Abenteuer haben, das ergreifende Naturschönheit, jahrhundertealte spirituelle Heiligtümer und die raue Authentizität vereint, die man nur dort findet, wo die Massen sie nicht auslöschen, dann sind die Wanderwege zu versteckten Tempeln in Armenien genau das Richtige für Sie. Ich bin ganz […]
Mehr lesen
K2, der Berg: Unerzählte Wahrheiten, tödliche Risiken und menschliche Triumphe Es gibt keinen einfachen Weg, sich dem K2 zu nähern, weder als Bergsteiger noch als Schriftsteller. Mit 8.611 Metern im Herzen des Karakorum-Gebirges entlang der pakistanisch-chinesischen Grenze ist der K2 – nach vielen Maßstäben – der tödlichste und beeindruckendste Ort der Welt […]
Mehr lesen
Sushi selbst zubereiten: Schritt-für-Schritt-Anleitung & Expertentipps Es ist unglaublich faszinierend, eine Handvoll einfacher Zutaten in elegante, kunstvolle Häppchen voller Geschmack und Tradition zu verwandeln. Ehrlich gesagt war mir die Sushi-Zubereitung zu Hause jahrelang einschüchternd – vielleicht geht es Ihnen auch so? Zwischen dem mythischen […]
Mehr lesen
Ihr vollständiger Kambodscha-Reiseführer: Jenseits von Angkor Wat. Ehrlich gesagt? Auf Kambodscha war ich nicht vorbereitet. Klar, jeder spricht von Angkor Wat – und verstehen Sie mich nicht falsch, es ist absolut spektakulär –, aber was mich wirklich beeindruckt hat, war dieser Moment in einem Café in Phnom Penh, als mir ein älterer Herr über […] grundlegende Khmer-Ausdrücke beibrachte.
Mehr lesen
German 
English 
Spanish 
French 
Chinese 
Arabic