تحضير الكباب التركي: طرقٌ تُضاهي جودة المطاعم للطهاة المنزليين. عندما خضتُ غمار عالم الكباب التركي، أعترف أنني ظننتُ أنني مستعد. كنتُ أشوي شرائح اللحم، وأُقلّب البرغر، وأُشوي الخضار على أسياخ لسنوات. لكن اتضح أن الكباب التركي... عالمٌ مختلفٌ تمامًا. أنتم تعرفون [...]
اقرأ المزيد
دليل أرز لاوس اللزج: خطوات سهلة لوجبة منزلية لا تُنسى. هناك شعورٌ مُرضٍ للغاية - بل يُشبه التأمل، بصراحة - في مشاهدة أرز لاوس اللزج (خاو نياو) وهو يتحول من حبوب نيئة إلى كومة طرية عطرة جاهزة لأي تجمع منزلي. بصراحة: استغرق الأمر مني وقتًا طويلًا لأستمتع بتلك اللحظة دون إحباط، خاصةً [...]
اقرأ المزيد
استراتيجيات مطاعم تايلاند: النجاح مع أرز المانجو اللزج الأصيل. قبل ثلاث سنوات، وبشكل غير متوقع، وجدت نفسي في الفناء الخلفي لمطعم صاخب في بانكوك، أشاهد صاحبة المطعم وهي تُعلّم موظفيها كيفية اختيار مانجو نام دوك ماي الناضجة تمامًا. ما أدهشني حقًا هو كيف، في تلك المساحة الصاخبة والمليئة بالبخار، [...]
اقرأ المزيد
كُشف النقاب عن أفضل تقنيات زراعة الأرز المستدامة في تايلاند. من الطريف أنه بمجرد ذكر "زراعة الأرز" في هذه الأيام، إما أن يفكر الناس في الحقول الخضراء الشاسعة، أو - على الأقل في القطاع الزراعي - يتخيلون التوتر بين التقاليد والابتكار، والمحافظة على البيئة، والبقاء الاقتصادي. ما أدهشني، بعد أن قضيت ثلاثة [...]
اقرأ المزيد
سبع خطوات فعّالة لسياحة بيئية لا تُنسى في قرى نيبال. بينما يدّعي الكثيرون أن السياحة البيئية "سهلة"، فإن أي شخص سبق له أن سلك دروب قرى نيبال الجبلية القديمة - مثلي - يعلم أن الواقع أغنى وأكثر تعقيدًا. قبل ثلاث سنوات، في زيارتي الثانية لمنطقة أنابورنا، شاهدتُ مرشدين محليين يُحوّلون [...]
اقرأ المزيد
١١ نصيحة لسلامة السفر الفردي ينبغي على كل مسافر معرفتها. لماذا يُثنيني السفر الفردي عن السفر - حتى بعد سلسلة من عمليات الاحتيال والمواقف الغامضة، وثلاث لحظات على الأقل شككت فيها بسلامتي العقلية لتجولي وحدي في أمستردام عند منتصف الليل؟ إليكم الحقيقة: بينما تُعدّ مكافآت [...]
اقرأ المزيد
أفضل مسارات المشي بين المعابد الخفية في أرمينيا: أسرار الخبراء المحليين. إذا كنت تتوق إلى مغامرة تجمع بين جمال الطبيعة الآسر، والمزارات الروحية العريقة، والأصالة العريقة التي لا تجدها إلا في الأماكن التي لم تزدحم فيها الحشود، فمسارات المشي بين المعابد الخفية في أرمينيا هي وجهتك الأمثل. سأكون [...]
اقرأ المزيد
جبل كيه 2: حقائق خفية، مخاطر قاتلة، وانتصارات بشرية. ليس من السهل الوصول إلى جبل كيه 2، سواءً كمتسلق أو كاتب. بارتفاع 8611 مترًا في قلب سلسلة جبال كاراكورام على طول الحدود الباكستانية الصينية، يُعد جبل كيه 2 - بمقاييس عديدة - أخطر مكان وأكثرها إثارة للرهبة على وجه الأرض [...]
اقرأ المزيد
كيفية صنع السوشي في المنزل: دليل خطوة بخطوة ونصائح من الخبراء. هناك شيءٌ لا يُضاهى في تحويل حفنة من المكونات البسيطة إلى قطعٍ أنيقةٍ وفنيةٍ مفعمةٍ بالنكهة والتقاليد. بصراحة، لطالما شعرتُ بالرهبة من صنع السوشي في المنزل - ربما ينطبق عليكَ الأمر نفسه؟ بين الأسطورة [...]
اقرأ المزيد
دليلك الشامل للسفر إلى كمبوديا: ما وراء أنغكور وات. بصراحة، لم أكن مستعدًا لكمبوديا. صحيح أن الجميع يتحدث عن أنغكور وات - ولا تسيئوا فهمي، إنه مذهل للغاية - لكن ما أثّر بي حقًا كانت تلك اللحظة في مقهى بنوم بنه عندما بدأ رجل مسن بتعليمي عبارات خميرية أساسية [...]
اقرأ المزيد
Arabic 
English 
Spanish 
French 
Chinese 
German