كُشف النقاب عن أفضل تقنيات زراعة الأرز المستدامة في تايلاند. من الطريف أنه بمجرد ذكر "زراعة الأرز" في هذه الأيام، إما أن يفكر الناس في الحقول الخضراء الشاسعة، أو - على الأقل في القطاع الزراعي - يتخيلون التوتر بين التقاليد والابتكار، والمحافظة على البيئة، والبقاء الاقتصادي. ما أدهشني، بعد أن قضيت ثلاثة [...]
اقرأ المزيد
الدليل الشامل لتقنيات الكباب التركي لتحقيق النجاح في المطاعم. عندما يتحدث الناس عن المطبخ التركي، سواءً في حانة إسطنبول الصاخبة، أو مطعم أضنة العائلي، أو مطعم عالمي يقدم مأكولات متنوعة، لا بد أن تخطر ببالهم كلمة واحدة: الكباب. التنوع الهائل، والروائح الآسرة التي تفوح في شوارع المدينة، والنقاشات الحماسية بين الطهاة و[...]
اقرأ المزيد
هل سبق لك أن جلست على مائدة لبنانية وشعرت بسحرٍ لا يُضاهى من النكهات والضحكات والكرم؟ إن كان الأمر كذلك، فأنت لست وحدك؛ فالمقبلات اللبنانية قادرة على تحويل أي وجبة إلى احتفالٍ حيوي. شخصيًا، أول تجربة لي [...]
اقرأ المزيد
أفضل مصادر البروتين النباتي للرياضيين الهنود: دليل الخبراء. بينما يربط معظم الناس "البروتين" فورًا بالبيض أو الدجاج أو منتجات الألبان، وخاصةً في سياق الرياضة الهندية، إلا أن هناك تحولًا جذريًا قيد التنفيذ. يتجه الرياضيون في جميع أنحاء الهند بشكل متزايد نحو الأنظمة الغذائية النباتية، ليس فقط لأسباب أخلاقية أو بيئية أو دينية، بل لأنهم [...]
اقرأ المزيد
كيفية اختيار أصح الأطعمة الغنية بالبروبيوتيك لصحة الأمعاء في كوريا الجنوبية؟ بصراحة، أعتقد أن كوريا الجنوبية ملاذٌ مثاليٌّ لكل من يهتم بتحسين صحة أمعائه طبيعيًا. مع ذلك، لم أكن أعلم ذلك من قبل. قبل أن أبدأ البحث الجاد عن التخمير - لنسمِّه [...]
اقرأ المزيد
أفضل أسواق الليل للمأكولات المحلية في مدينة هو تشي منه: بصراحة، لا تستيقظ مدينة هو تشي منه إلا مع غروب الشمس، وهذا واضحٌ جليًا في أسواقها الليلية النابضة بالحياة. في حين يسعى العديد من الزوار للحصول على نجمة ميشلان أو اثنتين، سأذهب إلى [...]
اقرأ المزيد
كيف تُحضّر نودلز مثالية: دليل خبير لكل طاهٍ منزلي. سأكون صريحًا - في المرة الأولى التي حاولتُ فيها صنع النودلز من الصفر، فشلتُ تمامًا. كانت عجينتي قاسية كالأحذية، وخيوطها اندمجت في كومة لزجة (كارثة حقيقية)، وأتذكر أنني فكرت: "كيف يُمكن لأي شخص أن [...]
اقرأ المزيد
المطبخ الصيني يكشف عن أصوله ونكهاته ووصفاته الحديثة. دعوني أكون صريحًا: الكتابة عن الطعام الصيني أمرٌ أتعامل معه بمزيج من الإعجاب والحنين الشخصي، بالإضافة إلى قدرٍ كبير من التواضع. في طفولتي، كانت صناديق الطعام الصيني الجاهزة جزءًا أساسيًا من طقوس عائلتي في ليالي الجمعة، لكن [...]
اقرأ المزيد
كيفية صنع السوشي في المنزل: دليل خطوة بخطوة ونصائح من الخبراء. هناك شيءٌ لا يُضاهى في تحويل حفنة من المكونات البسيطة إلى قطعٍ أنيقةٍ وفنيةٍ مفعمةٍ بالنكهة والتقاليد. بصراحة، لطالما شعرتُ بالرهبة من صنع السوشي في المنزل - ربما ينطبق عليكَ الأمر نفسه؟ بين الأسطورة [...]
اقرأ المزيد
دليل المطبخ اللبناني: نكهات أصيلة وتراث ثقافي. هل تعلم؟ يُنتج لبنان أكثر من 180,000 طن من زيت الزيتون سنويًا، ويعود تاريخ بعض أشجاره إلى أكثر من 1500 عام. لا تزال هذه البساتين العريقة تُنتج الذهب السائل الذي يُشكل أساس المطبخ اللبناني الأصيل. عند دخولي أول مطعم أصيل لي [...]
اقرأ المزيد
Arabic 
English 
Spanish 
French 
Chinese 
German