دويناسيا

كيف تُؤثر أساليب تحضير القهوة الفيتنامية على المقاهي والعلامات التجارية العالمية؟ هل تساءلت يومًا عن سبب استمرار ظهور فيتنام في أحاديث القهوة العالمية؟ لست وحدك. قبل ثلاث سنوات، قبل أن أطأ قدمي مقهىً فيتناميًا، كنت أعتبر معظم أنواع قهوة جنوب شرق آسيا من النوع التجاري - رخيصة، وربما قوية المذاق، لكنها لا تستحق [...]

تقنيات القهوة الفيتنامية المتخصصة تُحفّز نموّ المشروبات العالمية. دعوني أبدأ بسؤال: هل تعلمون أن فيتنام تُنتج حوالي ١٦١ طنًا و٣ أطنان من قهوة العالم، لكنها لم تحظَ بإعجاب عالمي إلا مؤخرًا بفضل تقنياتها المتخصصة في الإنتاج؟ بصراحة، لقد قضيتُ سنواتٍ في دوائر تجارة القهوة، وما زالت وتيرة الإنتاج الفيتنامي [...]

السياحة المغامرة في فيتنام: أفضل الاستراتيجيات لتجارب لا تُنسى في المناظر الطبيعية عندما وطأت أقدامي المرتفعات الشمالية الوعرة في فيتنام لأول مرة - حيث كنت أصطدم بالصخور القديمة وأستنشق الضباب وأفكر في أن المغامرة في جنوب شرق آسيا كانت كلها ألوانًا زاهية وتلالًا لطيفة - لم يكن لدي أي فكرة على الإطلاق عن مدى قدرة هذا البلد على تجاوز توقعاتي بشأن [...]

التخمير الفيتنامي للسبرينغ رولز: تقنيات احترافية مكشوفة. من الطريف أن معظم لفائف السبرينغ رولز في المطاعم - حتى بعض الأنواع عالية التقييم هذه الأيام - تفتقر إلى النكهة المميزة لمأكولات الشارع الفيتنامية. كنت أعتقد أن الأصالة تكمن في استخدام المكونات "الصحيحة". لكن خلال رحلاتي البحثية عن الطعام في [...]