سلامة السفر الفردي للنساء: نصائح قيّمة تثق بها النساء حول العالم. قبل سنوات، عندما حجزتُ تذكرة طائرة لأول مرة لرحلة عبر ثلاث دول - بمفردي - أتذكر أنني كنتُ أُحدّق في قائمة أمتعتي، مُتأرجحةً بين ترقبٍ مُتحمسٍ وقلقٍ مُريعٍ من نسياني شيئًا مهمًا. ليس جواز سفري فحسب، بل [...]
اقرأ المزيد
هل جلستَ يومًا في حانة إزاكايا بطوكيو، ويداك تُدفّئان كوب ساكي خزفي صغير، وتساءلتَ عمّا يتطلبه الأمر حقًا للحصول على ذلك السائل الحريري ذي الرائحة العطرية الخفيفة من الأرز؟ لستَ وحدك - لقد مررتُ بهذا بنفسي، مراتٍ لا تُحصى، [...]
اقرأ المزيد
دليل الزراعة المستدامة في تركيا: الأمن الغذائي طويل الأمد ونجاح المزارعين. دعوني أبدأ بملاحظة صريحة توصلتُ إليها على مدار سنوات من العمل مع المزارعين الأتراك: تُغفل العديد من التقارير القطاعية الديناميكيات الإنسانية الحقيقية، وتتجاهل الواقع اليومي الصعب المتمثل في استمرارية الأعمال الزراعية. تُقدم تركيا مزيجًا فريدًا [...]
اقرأ المزيد
خلط التوابل في إندونيسيا: شرحٌ لإنجازات نكهات المطاعم. ماذا لو أخبرتكم أن سرّ نكهات المطاعم التي لا تُنسى - تلك النكهات الآسرة، المعقدة، والجذابة التي تجذب الزبائن للعودة - يبدأ عادةً ببضعة توابل إندونيسية وتقنية قديمة توارثتها الأجيال؟ أعلم أن هذا يبدو مبالغًا فيه، ولكن [...]
اقرأ المزيد
السياحة البيئية في بروناي: استراتيجيات حقيقية للتنوع البيولوجي، وسحر الزوار. هل تساءلت يومًا كيف لدولة صغيرة مثل بروناي أن تحقق إنجازات تفوق توقعاتها في الحفاظ على الغابات المطيرة، وإبداع السياحة البيئية، وتجارب الزوار التي لا تُنسى؟ من تجربتي، قلّما تجد مكانًا يُثير الدهشة مثل بروناي. عندما استكشفتُ منتزه أولو تيمبورونغ الوطني لأول مرة، [...]
اقرأ المزيد
تحضير المأكولات البحرية في الكويت: دليل الخبراء لقوائم طعام الخليج العربي الفاخرة. عندما استكشفتُ مطابخ مطاعم الكويت الساحلية لأول مرة، غالبًا جنبًا إلى جنب مع طهاة أمضوا عقودًا في إتقان حرفتهم، أذهلني التنوع الهائل في تقنيات إعداد المأكولات البحرية. بصراحة، أعتقد أن سرّ أفضل المأكولات البحرية في الكويت ليس [...]
اقرأ المزيد
في عام ٢٠١٧، وجدت نفسي جالسًا في مقهى مزدحم في بينانغ ظهرًا، منبهرًا بالثقة المطلقة التي أظهرها السكان المحليون والسياح على حد سواء وهم يستمتعون بأطباق المعكرونة الحارة المشوية في مقلاة الووك ولحم الخنزير الحلو المزجج بصلصة الصويا. الطعام الماليزي الصيني المختلط ليس مجرد [...]
اقرأ المزيد
إتقان البقلاوة: تقنيات تركية لحلويات بجودة المطاعم. هل تساءلت يومًا لماذا تلفت البقلاوة التركية الأنظار في المطاعم العالمية؟ كثيرًا ما وجدتُ الزبائن وطلاب الطهي يتفاعلون معها، متشوقين لمعرفة ما يميز طبقًا من البقلاوة اللذيذة حقًا عن بحر التقليد الجاف والمتوسط. بصفتي شخصًا عمل عن كثب [...]
اقرأ المزيد
مغامرة جبلية في تايوان: تخطيط خبير لرحلة مستدامة لا تُنسى. ما زلت أتذكر أول شروق شمس شاهدته من قمة هيهوانشان، ولأكون صريحًا، لا يزال من أهم اللحظات في مسيرتي المهنية في السفر. إذا خططت يومًا لمغامرة جبلية في تايوان، أو حتى فكرت في [...]
اقرأ المزيد
كيف يلهم حفل الشاي في تايوان ابتكار المشروبات الحديثة عندما تجولت لأول مرة في الأزقة المتعرجة في جيوفين، وهي بلدة ساحلية تشتهر ببيوت الشاي الخالدة، أعترف أنني لم أكن أتصور إلى أي مدى سيغير العمل المتواضع المتمثل في سكب الشاي فهمي لتجربة العملاء - أو أنه [...]
اقرأ المزيد
Arabic 
English 
Spanish 
French 
Chinese 
German